Chardonnay
Chardonnay je stará odroda, pochádzajúca z Burgundska. Génovou analýzou bolo zistené, že pravdepodobne vznikla samovolným krížením odrôd Pinot noir a Heunisch. U nás sa pestovala v zmiešaných výsadbách s Rulandským bielym. V súčastnosti patrí medzi módne biele drody, rozšírené po celej západnej i východnej Európe. Hrozno v priaznivých ročníkoch dosahuje zelenožltú až zlatistú farbu s intenzívnou a harmonickou vôňou. Hrozno je plnej, jemne korenistej chuti s príjemnou kyselinkou. Vína sú plné s minerálnym charakterom. Sú vhodné k pokrmom z bieleho mäsa, paštetam a plodom mora.
Víno z Malých Karpát –
víno pre všetkých
Projekt
Technológia výroby špeciálnych vín a hroznových nápojov
Kód žiadosti: 09I02-03-V03-00323/2025/SIEA
Názov žiadateľa: Vinohradnícko vinárske družstvo podielníkov KARPATY, družstvo
Adresa sídla žiadateľa: Limbašská 2, 902 03 Pezinok
Popis projektu:
Riešenie sa týka komplexného návrhu na technológiu výroby obohatených aromatizovaných vín a hroznových nápojov vrátane technológie prípravy sirupov, extraktov potrebných na ich prípravu. Výsledkom budú nové rady produktov, aromatizovaných bylinných vín a hroznových nápojov ktoré na slovenskom trhu chýbajú alebo sú importované.
